• Confiture ou gelée de groseilles maison...

     

           J'ai préféré faire de la gelée, plûtot que des confitures..la recette est presque la même..j'ai suivi les recettes glanées ça et là..Je n'avais plus assez de sucre en poudre, alors, j'en ai fait !! avec des morceaux de sucre (petits cubes) que j'ai passé dans mon petit mixeur-broyeur.. le résultat était super ! J'ai ajouté du citron au sucre pendant la cuisson, cela fait ressortir le côté un peu acidulé au jus du fruit, perdu pendant l'ébullition, et cela donne une sorte de sirop ..
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    Pour faire de la confiture ou gelée de groseilles, il faut :
    - 1 kg de groseilles
    - 600 g de sucre en poudre ou cristalisé
    - 1 verre d'eau
    - 1 jus de citron
                
    Laver et équeuter les groseilles, ôter les rames
       Dans une cocotte ou marmite, placer les groseilles avec l'eau 
    Faites-les cuire 20 mn à feu doux jusqu'à ce que les fruits éclatent
    écumer la mousse blanche qui se forme au fur et à mesure (si on ne veut pas le faire, ajouter une noix de beurre en fin de cuisson) remuer
    Passer les fruits au mixer ou au moulin à légumes, les remettre dans la cocotte, ajouter le sucre + le jus de citron 
    remettre en cuisson à feu doux en remuant avec une cuiller en bois 
    Cesser la cuisson lorsque la confiture a atteint la bonne texture (verser une goutte de confiture sur une assiette. Si elle fige rapidement, c'est cuit !)


    Si on veut de la gelée : passer les fruits au chinois ou mixer dans un filtre pour ne récupérer que le jus
    Si on veut de la confiture, garder tout et verser la préparation telle quelle dans les pots
    Mettre les couvercles de suite sur les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement
    (Inutile d'ajouter de la pectine, les groseilles sont les fruits qui en contiennent le plus naturellement)
    Si on veut,  placer ensuite les bocaux refroidis au bain-marie et les laisser bouillir
    pendant 5 à 10 mn
    stocker les pots dans un endroit frais et sombre

    dernière minute : vu à la télé = placer les pots fermés encore chauds pendant quelques minutes dans de l'eau froide..Cela fait un choc thermique, les confitures se rétractent, et il paraît que ça permet de garder les confitures très longtemps..à tester..

    Petit conseil : stérilisez vos pots avant usage
    Faites-les bouillir dans une casserole ou un faitout, et aussi les couvercles,
    pendant 5 à 10 mn
    Placer les bocaux retournés sur un torchon..Ils resteront chauds à l'intérieur, et ça aide pour la prise des confitures dans les pots

    Alors, à vos confitures !!
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  • Commentaires

    24
    Léa
    Mardi 24 Juillet 2012 à 17:16
    Le plus ch*** dans l'histoire quand tu fais de la quantitté c'est d'équeuter les groseilles mais qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour une bonne tartine avec son café !

    Bon après-midi Jackline
    Bisous
    23
    Samedi 25 Juillet 2009 à 16:04

    Je n'en ai pas encore fait cette année...un peu surbookée de ces temps ci
     La tienne est très tentante!

    22
    Vendredi 24 Juillet 2009 à 07:18
    Je viens de chez CLine, et je découvre un blog dés le départ bien appétissant.Très bonne la gelée de groseilles

    Bonne journée
    21
    Vendredi 24 Juillet 2009 à 07:07
    Je peux en avoir un pot ? allez steu plait, j'adore ça....
    20
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 22:22
    j'ai un groseiller qui donne bien cette année. je vais essayer !
    merci pour la recette et bonne soirée !
    arielle
    19
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 18:07
    en allant sur differents blogs je vois que beaucoup de mamans se sont donnés le mot , c'est la saison des confitures!!!! tout le monde revient en arriere et à une  meilleure qualité...
    bonne soirée
    bisous
    18
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 14:58
    La gelée de groseilles, mille fois oui ! Les crumble aux groseilles aussi. Merci Jackline, on n'est jamais décue en venant te voir. Bises mon amie
    Nettoue
    17
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 14:38
    Coucou Jackline !
    J'adooore la confiture, mhuuum celle de groseille doit être délidicieuse ...
    Mon amie MilieBio m'a préparé de la confiture banade-kiwi, j'ai hâte de la gouter !
    Je suis en train de préparer mon article pour demain !
    Je n'ai pas réussi à voir tes photos envoyées par mail car les fichiers sont zippés, tant pis !
    Veux-tu que je t'envoies les miennes ?
    Bonne après-midi à vous 2 !
    16
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 10:29
    Petit coucou en vitesse grand V ! !
    Beaucoup de travail en ce moment:
    je passe mais je n'ai pas toujours le temps de laisser un commentaire ! !
    Bonne journée et
    1001 bisous de la terre des pharaons
    @nne-mar♪e
    15
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 09:00
    coucou Jackline

    je passe très rapidement ma connection boude

    bisous + 1 vote
    14
    Jeudi 23 Juillet 2009 à 08:13
    c'est tellement meilleur ce qui est fait maison, au moins on sait ce qu'il y a dans les pots....bon jeudi
    13
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 23:02
    cette gelée est bien belle et sans nul doute, délicieuse !!! mais chez moi, les confitures ne se conservent pas très longtemps, elles sont mangées avant...
    12
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 23:00
    J'ai la chance que ce soit mon mari qui s'occupe des confitures. Il vient de faire de la gelée de groseille dernièrement. Je lui ai parlé de ton jus de citron.
    Bisous de la nuit Jackline
    11
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 22:52
    Coucou ma chère Jackline, ça y est j'ai encore pris 2 kgs... tu ne vois pas que j'ai mis les doigts dans les pots ??? belle présentation pour cette recette.. moi j'ai des Caseilles et j'ai fait des glaces.. délicieux aussi!!
    Malheureusement je ne suis pas en repos vraiment.. j'ai énormément de travail pour mes associations encore au moins pour une semaine à temps complet, enfin presque et comme c'est moi qui m'occupent des blogs en plus.
    mais je jure par Toutatis que je vais prendre une semaine sans travail et sans ordi et me vider la tête.
    douce nuit et bisous tout plein
    chantal
    10
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 20:11
    coucou Jackline,
    ma maman aussi en fait, et nous on se régale....

    Gros bisouuuuu
    9
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 19:52
    Ah ! les groseilles , que de bons souvenirs dans le fond du jardin de ma mamie et de mon papy ;))
    Elle doit être bonne ta gelée , bien étaler sur un morceau de brioche :p Il ne faut pas grand chose pour se faire plaisir :))
    Bonne soirée Jackline
    Bisous
    8
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 18:22
    Comme le petit déjeuner doit être sympa chez vous! le goût des confitures maison n'est pas du tout le même que celui des confitures du commerce.
    7
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 18:09
    Une gelée que j'adore. A+
    6
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 14:38
    Coucou Jackline, je vois que tu es dans les fourneaux ...
    Gros bisous et à très bientôt,
    5
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 12:23
    hummmmmm !!! ça fait monter l'eau à la bouche et ça doit être super bon au petit déj sur un toast grillé !!
    bises
    4
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 12:13
    un petit coucou....bonne journée à toi aussi....hummmm!!!! c'est bien bon les confitures maison....moi j'ai fait des framboises....avec des framboises congelées de chez Pi...ça marche trés bien et c'est moins cher...j'ai fait des abricots...à la canelle...j'en mange pas trop,mais quand l'envie de sucré me prend...ou alors j'en offre.
    je vais faire aussi les mûres...je connais un super coin j'ai plus qu'à aller les c euillir....bisous
    3
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 10:57
    Bonjour ,c'est délicieux la gelée de groseilles, moi cette année je n'ai aucun fruit ,la grêle a tout abimé..peut'être ferais-je de la confiture de tomates ou de mures ...bonne journée avec le soleil ,bises.
    2
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 10:42
    Je pense que tu aimes les animaux....Je me présente je m'appelle Vira et je suis une chienne. Ce n'est que moi qui parle, maîtresse est trop occupée lol. Je connaissais pas ton blog...super sympa. Mais dans ton blogopote, j'en connais beaucoup. Avec le virtuel, on se fait pas mal d'amis...Bonne journée.
    1
    Mercredi 22 Juillet 2009 à 10:30
    Coucou Jackline, ça fait une paille ... j'espère que tu vas bien et que tu profites toujours autant de ta retraite ...
    bonne balade
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