• Plaisir de recevoir...

    Image hébergée par servimg.com

              Hier dimanche, j'avais à déjeûner quelques amies..et pour leur faire honneur, je leur ai concocté un gentil menu, et une jolie table...Pour les viandes, comme il faisait beau, malgré un temps changeant avec beaucoup de vent frais, nous avons tenté un barbecue et ce fut mon époux qui s'en chargea (homme aime faire barbecue ! femme prépare tout, homme allume feu, et surveille cuisson, c'est lui le chef -du barbecue ! ...)

    Pour l'apéro, j'avais fait des verrines "mise en bouche"

    Pour l'entrée, un plat de saison...tomates farcies à la macédoine de légumes, avec mayonnaise, et garniture de crudités, asperges, coeurs d'artichauts, radis..et oeufs durs..

    j'ai fait certains plats la veille : le gratin de courgettes,(du jardin s'il vous plait !) le moelleux au chocolat.
    Quelques photos (j'ai oublié de photographier le gratin et les assiettes dressées pour le dessert.Un moelleux au chocolat avec crème anglaise ,une boule glace vanille, , et une petite barquette de framboises du jardin...dommage..mais c'était très beau et très bon). Je vous donnerai la recette du moelleux la prochaine fois que je le ferai, et mettrai des photos... 
    Image hébergée par servimg.com 
    Recette des verrines "mise en bouche"

    Pour 6 personnes :
    2 avocats - 1 petite brique de crème fraiche allégée épaisse, deux pots "portion"de fromage blanc genre "jockey" 0%, 1 portion de fromage frais aux herbes, quelques petits dés de saumon fumé, quelques petites crevettes décortiquées (surgelées)- tomates cerise (1/2 par verrine pour la déco) - 1 trait de paprika - 1 jus de citron

    Couper en deux, oter les noyaux et peler les avocats. les couper en morceaux et les passer au mixer pour obtenir une fine mousse. Mettre quelques gouttes de citron pour qu'elle ne noircisse pas. Une toute petite pincée de sel.
    pendant ce temps, dans un saladier, mettre la crème fraîche allégée, les deux petits pots de Jockey. Mélanger. Ajouter la portion de fromage frais aux herbes. Mélanger à nouveau. gôuter, assaisonner à votre goût, (sel, poivre, un petit peu d'ail en poudre si vous aimez) On peut aussi si on aime ce qui est un peu "relevé" ajouter une goutte de tabasco.
    Remplir les petites verrines avec : une couche de mousse d'avocat, une couche de fromage/crème, quelques dés de saumon, une autre couche de fromage/crème, les petites crevettes décortiquées/une dernière petite couche de fromage/crème/un trait de paprika et la demi-tomate cerise pour la déco.
    Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de consommer.
    Image hébergée par servimg.com

    Pour cette recette que je fais habituellement, j'ai un peu triché cette fois..Impossible de trouver des avocats murs..de vraies boules de billard !! alors, j'ai fait autrement..j'ai pris du guacamole en pot, tout prêt, et j'en ai mélangé une bonne cuillère à café dans le reste de la préparation, avec la crème et le fromage frais..cela a adouci le goût très relevé du guacamole, et a donné le goût de l'avocat ! et c'était très bon quand même, ormis qu'il manquait une couche de couleur dans la verrine..Pas grave ça..Tout le monde a apprécié, et les petits verres ont été vidés en deux minutes !

    Image hébergée par servimg.com
    Recette du gratin de courgettes :
    - pour 6 personnes -
    1 kg 500 de courgettes - 1 gros oignon - 1 échalotte - deux tomates - quelques haricots verts précuits - des allumettes de jambon - un peu de crème fraîche allégée (petite brique) - un sachet de râpé.

    Faire revenir l'oignon coupé en lamelles, l'échalotte. épelucher les courgettes, les couper en rondelles fines. les ajouter dans la cocotte. faire un peu dorer le tout. ajouter les haricots verts - laisser mijoter avec un couvercle...Saler, poivrer, et mettre un peu d'ail en poudre si vous aimez..plus ciboulette ou fines herbes.
    Vider l'eau qui se dégage des légumes à la cuisson - et continuer à faire mijoter doucement. Ajouter les allumettes de jambon - Bien mélanger le tout..après quelques minutes, enlever la peau des tomates, les couper en morceaux et les ajouter.
    Puis lorsque tout est bien mélangé et que les ingrédients sont cuits, (vider l'eau de cuisson qui se dégage des légumes au fur et à mesure) ajouter quelques traits de crème fraîche..Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
    Dans un plat à gratin anti adhésif, verser la préparation. Parsemez le fromage râpé, puis ajoutez quelques olives noires par-ci par-là.
    Enfournez thermostat 6 (180°) jusqu'à ce que le fromage fonde et fasse une belle croûte dorée...C'est prêt !!
    Image hébergée par servimg.com

    J'étais persuadée d'avoir déjà photographié ce plat dans un autre article, mais non, sniff...
    Tant pis, ce sera pour une autre fois, (ainsi que le gâteau)..

     

    Merci de vos visites et de vos commentaires..@ bientôt..
     

    Image hébergée par servimg.com

     

    « Rencontres Egyptiennes...Vive OB !Carnets de voyage..Vietnam Col des Nuages Hoï An »
    Technorati

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    19
    Bibiche
    Mardi 24 Juillet 2012 à 17:23
    LE PLAISIR DE RECEVOIR...L'art de la table, formidable.....Tout s'accorde à l'hôtesse qui a beaucoup de charme(Jackline, je suis Bibiche71000, je te découvre seulement ce jour--->tu m'avais confié ton Blog il y a quelques semaines...et je l'avais égaré!!)
    tu es une femme charmante, et ta famille l'est tout autant...
    BRAVO
    GROS BISOUS
    Serge et Bibiche
    18
    Samedi 12 Juillet 2008 à 04:06
    cela me met l'eau à la bouche!!!
    bisous de Cayenne.
    17
    Jeudi 10 Juillet 2008 à 07:52
    salut
    c'était super , je vais faire la recette des verrines en bouche , il parait que c'est à la mode
    bonne journée
    j'ai voté
    16
    Mercredi 9 Juillet 2008 à 23:38
    bonsoir magnifique déco, bisous du soir
    15
    Mercredi 9 Juillet 2008 à 21:36
    Coucou Jackline !
    Je te rassure, je vais bien, je suis rentrée plus tôt en Auvergne pour passer un entretien, puis un deuxième, mais je n'en sais pas plus pour l'instant...
    J'espère que tu vas bien. Je te fais de grosses bises et te dis à bientôt ; )
    14
    Mercredi 9 Juillet 2008 à 21:26
    C'est vraiment une bien jolie table... et un menu très appétissant !

    Merci de ce partage...

    Que ta soirée soit douce, Jackline.
    13
    Mercredi 9 Juillet 2008 à 15:42
    Je te donne 10/10 pour ta présentation de table avec une couleur que je crois tu adores ;) et en plus tu sais mettre les petits plats dans les grands , rien qu'à regarder les plats , je me régale :))

    Bonne fin de journée Jackline
    Bisous
    12
    Mercredi 9 Juillet 2008 à 13:44
    merci pour les recettes, je les sauvegarde!!
    dis moi, comment fais tu pour insérer une image dans les commentaires (vu chez clo)?
    11
    Mercredi 9 Juillet 2008 à 00:03
    Que dire à part : muchas miam-miam déjà rien que pour les yeux :-)
    10
    Mardi 8 Juillet 2008 à 23:28
    j'essaierai les verrines. ET que cette table rose est jolie !
    9
    Mardi 8 Juillet 2008 à 23:16
    Bonsoir Jackline
    tu sais recevoir et cela se voit ! Quelle jolie table et le menu est superbe dis moi.
    Bravo , c'est toujours un plaisir que de venir chez toi.
    Je t'embrasse et à très bientôt
    8
    Mardi 8 Juillet 2008 à 18:27
    Mmmm ... slurp !
    Bon ben, je réserve pour dimanche prochain ! ;o))

    Bonne fin de journée Jackline
    Bisous
    7
    Mardi 8 Juillet 2008 à 14:31
    Voici une jolie table et de bonnes choses à déguster !
    Moi j'adore recevoir mes amis mais je déteste la partie cuisine et la partie manger donc DH s'occupe de tout, je dresse les couverts !
    Il faut dire que je ne prends aucun plaisir à passer du temps à table, je suis un peu spécial mais je trouve que c'est du temps perdu et je cours toujours après le temps, alors j'essaie de ne pas le gaspiller !
    T'embrasse
    TRINITY
    6
    Mardi 8 Juillet 2008 à 14:07
    pétard tu devrais postuler pour un diner presque parfait! tu remporterais le concours à coups sur!! biz=)
    5
    Mardi 8 Juillet 2008 à 11:49

    Jolie table et les verrines j'aime bien ..c'est presque l'heure de passer à table ça donne faim..bonne journée .

    4
    Mardi 8 Juillet 2008 à 11:40
    c'est ce qui s'appelle mettre les petits plats dans les grands et cela à l'air trs bon en plus. On sent que tu as plaisir à recevoir. Bisous Jackline !
    3
    Mardi 8 Juillet 2008 à 11:23
    Coucou Jackeline !

    Me voilà à l'île de Ré où il fait un temps assez moche ! je vois que tu es rentré de tes voyages, il faudra que je rattrape le temps en lisant tes articles de plus pret quand je serais rentrée !

    Ta petite recette a l'air fameuse !!

    Demain je quite cette petite île pour aller dans mon Sud natal à Montauban dans ma famille et je serais de retour à Paris le 19 juillet pour commencer chez Camper Paris le 21 !!
    Pas le temps de chaumer :D

    grosses bises à trés bientôt
    2
    Mardi 8 Juillet 2008 à 09:58
    C'est un peu tôt mais ça donne quand même bien envie ce joli repas.
    Bonne journée.
    1
    Mardi 8 Juillet 2008 à 09:19
    sympa,je vais essayer la terrine aux avocats bonne journée @+
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :