Malgré mon pif endolori à force de me moucher, mes sinus vraiment au bord de l'asphyxie, et ma tête comme un compteur, j'ai quand même eu envie avant-hier, de faire ma galette des rois...je dois dire que j'étais très contente de moi, car si l'année dernière j'en avais fait deux aussi, très bonnes, cette fois-ci j'ai mis très peu de temps pour la préparer, et je lui trouve une forme très sympa..l'année dernière, je les avais fait directement sur une plaque de cuisson à pâtisserie, et cela avait été un problème, car les soudures des bords n'étant pas bien étanches, la farce avait coulé sur la plaque, et j'en avais eu un peu partout..Cette fois-ci, j'ai contourné le problème en mettant ma galette bien fermée et ourlée comme il faut, dans un moule à tarte avec revêtement anti-adhésif, légèrement beurré pour qu'elle n'attache pas..j'avais aussi enlevé le papier sulfurisé du dessous..
Voici les photos (j'ai pas pensé à en prendre une avant de commencer à la découper !! - faut dire qu'avec ma "crève" je suis pas très performante niveau neurones ! Bon ça va hein, pas de commentaires désobligeants, oui je sais, je suis blonde, mais c'est pas une raison ! )

Pour celles que ça intéresse, je vous donne la recette :
Ingrédients
pour 6 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête
• 125 g de poudre d'amande
• 1 sachet de frangipane toute prête Vahiné
• une demi-cuillère à café de crème d'amande ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère 
• 3 cuillères à café de sucre en poudre
• quelques amandes éffilées
• 1 fève
• 1 jaune d'oeuf pour dorer le dessus de la galette

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Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
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étaler une des deux pâtes feuilletées dans un moule à tarte revêtement anti-adhésif légèrement beurré, enlever le papier sulfurisé, et laisser dépasser les bords de la pâte -  piquer le fond de la pâte avec une fourchette
dans un saladier, verser le contenu du sachet de frangipane, verser dessus 7 cuillères à soupe d'eau pas trop froide,
remuer doucement avec un fouet - ajouter les 3 cuillères à café de sucre en poudre, la demi-cuillère à café de crème d'amande ou les quelques gouttes d'extrait d'amande -remuer  
 
Ajouter les 125 g de poudre d'amande - remuer à nouveau pour que le mélange soit bien homogène -
Verser doucement le mélange sur la pâte dans le moule, et étaler en répartissant bien le mélange - ajouter la fève et les quelques amandes éffilées.
Avec un pinceau, mouiller d'eau les bords de la pâte, qui dépasse des bords du moule (pour faire l'ourlet de soudure tout autour)
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dérouler la deuxième pâte feuilletée, enlever le papier sulfurisé, et l'appliquer sur le moule au-dessus de la première, en laissant aussi dépasser les bords autour du moule.
passer aussi le pinceau avec de l'eau sur le bord de la pâte tout autour..soit dessus, soit dessous, car
là vous avez deux solutions :
soit faire l'ourlet et le replier en dessous de la galette, en pressant doucement avec les doigts pour faire bien coller les bords, soit vous faites l'ourlet autour en le ramenant sur l'endroit, tout autour de la galette en le remontant un peu pour que ça soit joli..moi j'ai préféré le passer dessous, ça ne se voit pas...
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Une fois que la galette est bien en forme, faire un trou discret avec un couteau pointu au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper et que la pâte ne gonfle pas démesurément et risque d'éclater
Puis avec le petit couteau pointu, faire des dessins sur la pâte, légèrement, croisillons, ou en épis, comme vous voulez..
dans un bol, mettez le jaune d'oeuf, et passez le avec un pinceau sur le dessus de la galette,
enfournez sur thermostat 6 (180°C) pendant 30 mn - surveiller la cuisson afin que la galette soit dorée mais pas brûlée, pour vérifier la cuisson, plonger la pointe d'un couteau, et s'il ressort propre, c'est cuit
sortir la galette du four et laisser refroidir avant dégustation..
Bon appétit !!