• Tag levure

    Résultats pour la recherche du tag levure :

  • Prendre de la brioche ?...

    Par jackline dans pains et gâteaux le 1 Mars 2010 à 07:00
    ...100 ml de lait tiède - 75 ml de crème liquide (facultatif si pas de crème, mettre 175 ml de lait) - 15 g de levure fraîche de boulangerie + 1/2 sachet de levure sèche briochin - (si on a pas de levure fraiche, mettre un paquet entier de levure sèche briochin) - 375 g de farine...

    Lire la suite...

  • Briochettes au chocolat

    Par jackline dans pains et gâteaux le 14 Mars 2009 à 09:00
    ...aussi aux indications qui se trouvaient sur le paquet de farine spécial brioches Francine, pâte avec levure intégrée..J'ai fait un petit panaché des deux, et voici ce que ça donne..J'ai fait la pâte au robot, je voulais essayer, mais la prochaine fois, je la ferai à la Map, plus facile, car...

    Lire la suite...

  • Ma première brioche...

    Par jackline dans pains et gâteaux le 12 Février 2009 à 09:00
    ...je ferai  ce qu'on appelle une "poolish" la veille..Entendez par là, une préparation qui permet de faire des économies de levure, puisque cela constitue un levain naturel, le mélange eau farine levure, fermente toute la nuit dans la cuve, ça "bulle" et ce "levain" double de volume..jusqu'au...

    Lire la suite...