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Confiture ou gelée de groseilles maison...
J'ai préféré faire de la gelée, plûtot que des confitures..la recette est presque la même..j'ai suivi les recettes glanées ça et là..Je n'avais plus assez de sucre en poudre, alors, j'en ai fait !! avec des morceaux de sucre (petits cubes) que j'ai passé dans mon petit mixeur-broyeur.. le résultat était super ! J'ai ajouté du citron au sucre pendant la cuisson, cela fait ressortir le côté un peu acidulé au jus du fruit, perdu pendant l'ébullition, et cela donne une sorte de sirop ..
Pour faire de la confiture ou gelée de groseilles, il faut :
- 1 kg de groseilles
- 600 g de sucre en poudre ou cristalisé
- 1 verre d'eau
- 1 jus de citron
Laver et équeuter les groseilles, ôter les rames
Dans une cocotte ou marmite, placer les groseilles avec l'eau
Faites-les cuire 20 mn à feu doux jusqu'à ce que les fruits éclatent
écumer la mousse blanche qui se forme au fur et à mesure (si on ne veut pas le faire, ajouter une noix de beurre en fin de cuisson) remuer
Passer les fruits au mixer ou au moulin à légumes, les remettre dans la cocotte, ajouter le sucre + le jus de citron
remettre en cuisson à feu doux en remuant avec une cuiller en bois
Cesser la cuisson lorsque la confiture a atteint la bonne texture (verser une goutte de confiture sur une assiette. Si elle fige rapidement, c'est cuit !)
Si on veut de la gelée : passer les fruits au chinois ou mixer dans un filtre pour ne récupérer que le jus
Si on veut de la confiture, garder tout et verser la préparation telle quelle dans les pots
Mettre les couvercles de suite sur les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement
(Inutile d'ajouter de la pectine, les groseilles sont les fruits qui en contiennent le plus naturellement)
Si on veut, placer ensuite les bocaux refroidis au bain-marie et les laisser bouillir
pendant 5 à 10 mn
stocker les pots dans un endroit frais et sombre
dernière minute : vu à la télé = placer les pots fermés encore chauds pendant quelques minutes dans de l'eau froide..Cela fait un choc thermique, les confitures se rétractent, et il paraît que ça permet de garder les confitures très longtemps..à tester..
Petit conseil : stérilisez vos pots avant usage
Faites-les bouillir dans une casserole ou un faitout, et aussi les couvercles,
pendant 5 à 10 mn
Placer les bocaux retournés sur un torchon..Ils resteront chauds à l'intérieur, et ça aide pour la prise des confitures dans les pots
Alors, à vos confitures !!
Tags : confiture, groseilles, pots, fruit, pendant
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Commentaires
Je n'en ai pas encore fait cette année...un peu surbookée de ces temps ci
La tienne est très tentante!Je viens de chez CLine, et je découvre un blog dés le départ bien appétissant.Très bonne la gelée de groseilles
Bonne journéeJe peux en avoir un pot ? allez steu plait, j'adore ça....j'ai un groseiller qui donne bien cette année. je vais essayer !
merci pour la recette et bonne soirée !
arielleen allant sur differents blogs je vois que beaucoup de mamans se sont donnés le mot , c'est la saison des confitures!!!! tout le monde revient en arriere et à une meilleure qualité...
bonne soirée
bisousLa gelée de groseilles, mille fois oui ! Les crumble aux groseilles aussi. Merci Jackline, on n'est jamais décue en venant te voir. Bises mon amie
NettoueCoucou Jackline !
J'adooore la confiture, mhuuum celle de groseille doit être délidicieuse ...
Mon amie MilieBio m'a préparé de la confiture banade-kiwi, j'ai hâte de la gouter !
Je suis en train de préparer mon article pour demain !
Je n'ai pas réussi à voir tes photos envoyées par mail car les fichiers sont zippés, tant pis !
Veux-tu que je t'envoies les miennes ?
Bonne après-midi à vous 2 !Petit coucou en vitesse grand V ! !
Beaucoup de travail en ce moment:
je passe mais je n'ai pas toujours le temps de laisser un commentaire ! !
Bonne journée et
1001 bisous de la terre des pharaons
@nne-mar♪ec'est tellement meilleur ce qui est fait maison, au moins on sait ce qu'il y a dans les pots....bon jeudi
cette gelée est bien belle et sans nul doute, délicieuse !!! mais chez moi, les confitures ne se conservent pas très longtemps, elles sont mangées avant...J'ai la chance que ce soit mon mari qui s'occupe des confitures. Il vient de faire de la gelée de groseille dernièrement. Je lui ai parlé de ton jus de citron.
Bisous de la nuit JacklineCoucou ma chère Jackline, ça y est j'ai encore pris 2 kgs... tu ne vois pas que j'ai mis les doigts dans les pots ??? belle présentation pour cette recette.. moi j'ai des Caseilles et j'ai fait des glaces.. délicieux aussi!!
Malheureusement je ne suis pas en repos vraiment.. j'ai énormément de travail pour mes associations encore au moins pour une semaine à temps complet, enfin presque et comme c'est moi qui m'occupent des blogs en plus.
mais je jure par Toutatis que je vais prendre une semaine sans travail et sans ordi et me vider la tête.
douce nuit et bisous tout plein
chantalAh ! les groseilles , que de bons souvenirs dans le fond du jardin de ma mamie et de mon papy ;))
Elle doit être bonne ta gelée , bien étaler sur un morceau de brioche :p Il ne faut pas grand chose pour se faire plaisir :))
Bonne soirée Jackline
BisousComme le petit déjeuner doit être sympa chez vous! le goût des confitures maison n'est pas du tout le même que celui des confitures du commerce.hummmmmm !!! ça fait monter l'eau à la bouche et ça doit être super bon au petit déj sur un toast grillé !!
bisesun petit coucou....bonne journée à toi aussi....hummmm!!!! c'est bien bon les confitures maison....moi j'ai fait des framboises....avec des framboises congelées de chez Pi...ça marche trés bien et c'est moins cher...j'ai fait des abricots...à la canelle...j'en mange pas trop,mais quand l'envie de sucré me prend...ou alors j'en offre.
je vais faire aussi les mûres...je connais un super coin j'ai plus qu'à aller les c euillir....bisousBonjour ,c'est délicieux la gelée de groseilles, moi cette année je n'ai aucun fruit ,la grêle a tout abimé..peut'être ferais-je de la confiture de tomates ou de mures ...bonne journée avec le soleil ,bises.Je pense que tu aimes les animaux....Je me présente je m'appelle Vira et je suis une chienne. Ce n'est que moi qui parle, maîtresse est trop occupée lol. Je connaissais pas ton blog...super sympa. Mais dans ton blogopote, j'en connais beaucoup. Avec le virtuel, on se fait pas mal d'amis...Bonne journée.Coucou Jackline, ça fait une paille ... j'espère que tu vas bien et que tu profites toujours autant de ta retraite ...
bonne balade
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Bon après-midi Jackline
Bisous