Je me suis lancée dans la préparation d'une pâte à pizza avec ma MAP, et la surprise agréable a été

de taille !! même mon mari était étonné ! Dans le passé, j'ai fait plein de pizza à la main, en faisant la pâte avec des farines spéciales dites à pizza, et le résultat n'était pas souvent à la hauteur...La pâte ne levait pas correctement, était trop compacte, trop serrée...Mais commençons par le commencement !! Nous avions des tomates du jardin, j'en avais aussi achetées en faisant mes courses, elles étaient belles et parfumées...Que vais-je faire de ces tomates, en dehors des traditionnelles salades de tomates ?..je ferai un coulis, c'est décidé..pendant longtemps, j'en avais fait quand les enfants étaient petits et que nous avions un petit coin de potager au fond du jardin..je les mettais dans des boites hermétiques, au congélateur...Alors cette fois-ci aussi, je vais en refaire un..j'ai pas perdu la main, ça revient tout seul..Pendant que mon coulis réduisait à feu doux, je me décide aussi à faire la pizza à la MAP...j'ai une recette dans mon bouquin de machine, mais les quantités me semblaient vraiment trop énormes !! Donc, je suis allée voir sur internet, et j'ai trouvé plein de recettes, dont j'ai pris certains éléments pour en faire une à ma manière..Et ça a été super !!

J'ai donc mis dans la cuve de la machine à pain :

180 ml d'eau tiède dans laquelle j'ai délayé 15 g de levure fraîche de boulanger,

j'ai ajouté un demi sachet de levure déshydratée de boulanger

1 CS 1/2 d'huile d'olive

330 g de farine T55 (farine de base)
 1 CC 1/2 de sel

(comme j'ai mis de la levure délayée dans l'eau, je n'ai pas mis le sel tout de suite..mais au-dessus de la farine)

mettre sur programme 13 pâtes levées

durée = 1h25

Ensuite, sortir le pâton de la cuve, le dégazer sur un plan de travail fariné, le mettre en boule, la pâte est souple et élastique, l'étaler à la main sur une plaque ou un moule à tarte, passer un peu d'huile d'olive dessus avec un pinceau (pour éviter que la pâte ne "croute") ..

 laisser lever encore une demi-heure à l'abri des courants d'air sous un linge  ou dans le four éteint- La pâte a encore augmenté de volume - la sortir,

 la piquer avec une fourchette, préchauffer le four à 200°

Mettre la garniture sur la pâte.. et enfourner..Au bout de 5 mn, réduire la température à 180°
laisser cuire pendant 25 à 30 minutes..

surveiller la cuisson, 

Pour le coulis :

- une dizaine de belles tomates mûres et parfumées
- 1 gros oignon et une échalotte hachés
- 2 cuillères à soupe et demi d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- feuilles de basilic frais - ou en poudre, ou en purée (j'ai mis de la purée de basilic)
- sel et poivre
- une pincée de cumin moulu

Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole, ou une marmitte, et y plonger les tomates pendant quelques minutes jusqu'à ce que la peau des tomates éclatent
les sortir de l'eau avec une écumoire, et enlever la peau (ça s'enlève tout seul, on tire un coin, et tout vient)
les couper en deux, et les épépiner, puis les couper en petits morceaux

Mettre l'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les morceaux de tomates,ajouter l'oignon et l'échalotte hachés, bien mélanger le tout et faire revenir à feu doux..
quand le mélange est bien revenu, laisser mijoter doucement quelques minutes en remuant avec une cuiller en bois...
Ajouter l'ail haché, le basilic, le sel et le poivre, le cumin moulu..laisser encore mijoter à feu doux, en remuant souvent..
Lorsque le mélange devient un peu consitant, que l'eau des tomates a réduit un peu, plonger un mixer dans le mélange afin de le réduire en purée.
Remettre le coulis à cuire encore quelques minutes en surveillant qu'il reste suffisamment de jus..Si on veut que le coulis soit très lisse, on peut passer le mélange au chinois ou au tamis..

Alors, allez-y, lancez vous !! avec ou sans MAP, mais avec, c'est plus facile...