Tarte aux mirabelles...

 

          Avec les mirabelles ramassées par mon époux, débordant d'un jardin voisin et tombées dans le chemin, j'ai pu faire 7 pots de confitures à la MAP, et comme il me restait encore des fruits, j'ai fait une tarte avec...Et je dois dire qu'on s'est régalés en la dégustant avec un café...Le plus fastidieux étant de dénoyauter les fruits ..mais comme ils étaient bien mûrs, ça a été vite quand même..




           Pour la tarte, prendre une pâte brisée, (la feuilletée risque de s'imbiber du jus des fruits et de ne pas bien croustiller, mais on peut essayer aussi...) la piquer avec une fourchette sur la surface..la mettre dans un moule anti-adhésif, 
la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°.. 
         La laisser hors du four pendant le temps de la saupoudrer légèrement de sucre en poudre,

ajouter les fruits bien serrés sur la pâte, enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si elle ressort propre, c'est cuit)

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière

 

Il vous faut :

  - 4 jaunes d'oeufs

- 1/2 litre de lait
2 c à soupe de vanille liquide ou en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 40 g de farine + 10 g de maïzena
(on peut aussi se servir de poudre à flan)
 

Si vous ne voulez pas vous casser la tête à la faire, il s'en vend de la toute prête en grande surface, au rayon produits laitiers avec la crème anglaise..Bien pratique quand on est pressée... 


Dans le bol d'un robot, mettre les jaunes d'oeufs,
le sucre en poudre, 
ajouter la vanille, la farine , maïzena ou poudre à flan
faire tourner puis,
ajouter le lait
(si vous n'avez pas de robot mélangeur, faire la même chose dans un saladier, en remuant au fouet)

Verser la préparation dans une casserole, faire chauffer doucement, en remuant régulièrement avec une cuiller en bois  pour ne pas que cela attache
Retirer du feu, dès que la crème nappe fort la cuillère et qu'elle a bien épaissi
placer au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas tout de suite, pour qu'elle soit bien ferme



Sortir la tarte du four et laisser refroidir quelques minutes

 

Verser la crème pâtissière refroidie sur la tarte - placer au frigo pendant 2 heures avant de consommer pour que la crème soit bien ferme